Pendant de nombreuses années, le riz thaï dit "riz au jasmin" était en tête du classement des meilleurs riz mondiaux. Mais patatras, cette année le prix, décerné lors de la Conférence Mondiale du Riz au Vietnam, est allé à la Birmanie pou son riz "Paw San". Un coup dur pour la Thaïlande, qui voit son ennemi juré lui passer devant pour 0,25 points, dans un contexte difficile pour l'agriculture à cause des inondations. D'ailleurs les inondations pourraient lui coûter son titre de premier pays exportateur de riz, tandis que la Birmanie recommence tout juste à exporter le sien.
Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter du riz paw san, mais en tout cas le riz au jasmin n'est pas mon préféré. En ce moment nous mangeons du riz planté par les parents de John, et récolté par lui-même en début de mois. C'est du riz de la variété "hmong", une variété rustique adaptée aux pentes de montagne, et donc qui consomme beaucoup moins d'eau que les variétés immergées. Elle est délicieuse. Le grain est plus grossier que le riz au jasmin, ça lui donne plus de caractère.
A gauche du riz hom pathum qui ressemble au riz au jasmin, à droite la variété hmong.
Pendant que j'écrivais cet article, John a posté la nouvelle de la victoire birmane sur des forums thaïs, les forumeurs n'en reviennent pas, leur fierté en prend vraiment un coup !
6 commentaires:
on devrait organiser une dégustation dans " mon laboratoire préféré " ( on ne peut pas citer de marques à l'antenne ! ) entre 60 et 100 goûteurs . en ce moment , projecteurs et caméras sur la birmanie ; AM.
Tu devrais proposer, vous pourriez confirmer ou infirmer le jugement !
en plus de vos multitâches vous pourrez faire la commercialisation / comparaison / sélection de riz .
Et si on ajoute pommes de terre et fraises à notre négoce, je sais déjà quelles variétés je laisserai de côté ! ;)
Je débarque un peu question riz, mais le basmati, il vient d'où ?
De toutes façons le meilleur c'est le riz au lait. Pas besoin de concours pour savoir ça.
;-)
Maguy
Le basmati est indien.
Je n'aime pas du tout le riz au lait, jamais aimé... En fait je n'aime pas le riz dès qu'il est sucré.
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