10 décembre 2007

Saucisse Issan

J'avais entendu parler des saucisses issan, et naïvement je pensais que c'était au porc. En fait il n'y a qu'un petit peu de porc, et le reste, c'est... Ah ben, justement, c'est quoi ?

La photo (très nulle) ci-dessous ne vous aidera pas beaucoup, mais essayer de deviner. Si personne n'a la bonne réponse d'ici demain, je posterai une photo de l'intérieur.




Voici l'intérieur. On peut voir le porc en rose, et deux autres éléments. A vos méninges ! (au milieu c'est le pic, ne partez pas sur une fausse piste)

31 commentaires:

Léti a dit…

i je vois pas de photo, mais je propose du chien.

Maï a dit…

C'est vrai qu'ils mangent du chien en Issan, mais non, ce n'est pas la bonne réponse

Léti a dit…

ah ! Issan est un lieu !?
Du fromage ?

Maï a dit…

Tss, j'ai déjà parlé souvent de l'Issan, le nord-est de la Thaïlande.

Il n'y a pas de fromage ici.

Léti a dit…

de la fleur ?
C'est animal ou végétal ?

Maï a dit…

végétal

Léti a dit…

animal, c'est animal, j'ai des pistes mais je tiens à voir l'intérieur...... je patiente ;-)

Léti a dit…

végétal !?
ah mince je suis perdue, je vois pas, vivement la prochaine photo

enora a dit…

Un peu au hasard, le reste c'est des algues ?

Maï a dit…

Non, pas cette fois

Anonyme a dit…

Bambou ? Tamarine ? AM.

Maï a dit…

Tamarine ? Non, on ne fait pas de la chair à saucisse avec des bébés ;-)

Ce n'est pas ça... Demain je vous mets la photo !

Anonyme a dit…

bon , d'accord j'ai mis un e ( c'est l'extrait de la plante ), le tamarin est le fruit préféré des éléphants ; alors pourquoi pas en brochettes ? ...
du palmier peut être ou bananier ?
fleurs d'orchidées ? du chou ? feuilles de maïs ? paille de riz ?

Igrecpoint a dit…

Si ma mémoire est bonne c'est de l'ail non ?

gai a dit…

je dirais orchidée

Maï a dit…

Effectivement il y a un peu d'ail, mais ce n'est pas non plus l'élément principal.

Anonyme a presque trouvé la réponse

Léti a dit…

Du riz !!!!

Maï a dit…

Bien vu ! :-)

Quelle sorte de riz, et quel est le dernier élément ?

Léti a dit…

pff tu changes les règles entre temps ! Bon alors on cherche quoi, encore du végétal ?
Des nouilles de riz ?

Maï a dit…

T'es bien inspirée :-) C'est ça, il y a aussi des nouilles.

Léti a dit…

ouf ! ça m'a ouvert l'appétit en plus !

gai a dit…

des ver de terre transparants !

Maï a dit…

Ca c'est les nouilles :-p

iubito a dit…

j'suis d'accord avec Gaï, ça fait plus ver de terre que nouille...

enora a dit…

En citant une réplique du Roi Lion "Un peu gluant mais appétissant", j'ai trouvé la réponse malgré moi ! C'est du riz gluant

gai a dit…

encore un sujet nourriture qui fait parlé !

Maï a dit…

Récapitulons : dans les saucisses Issan il y a du riz gluant, des nouilles, du porc et un peu d'ail. Pourquoi tous ces féculents ? A mon avis, c'est dû à la pauvreté de la région (plateau aride). Le riz coûte moins cher que la viande. Donc ils ont adapté la gastronomie à leur moyen.

Anonyme a dit…

et le goût ? çà se cuit sur les petits fours en terre ? l'odeur de riz grillé doit parfumer . AM.

Krishna a dit…

Les trucs gluants qui ont une forme allongée ressemble à du riz gluant. L'autre ingrédient, je dirai du gingembre, ou bien du galanga, ou bien du coriandre... :-P

Krishna a dit…

Zut, j'arrive trop tard.

Les Cambodgiens font aussi ce genre de saucisses rôties, mais ils ne mettent pas de riz, et encore moins les nouilles.

La saucisse laotienne est identique à celle des Khmers mais avec du coriandre.

Maï a dit…

J'ai oublié de répondre pour la cuisson : ça ne se cuit pas dans les petits fours en terre, mais ça revient à peu près au même je pense. C'est sur des petits barbecues que les vendeurs transportent sur leur stand.

S'il n'y a pas de riz dans les saucisses cambodgiennes, je crois que c'est complètement différent. On trouve aussi des saucisses sans riz ici.